熟的地瓜怎么做好吃，煮熟的地瓜怎么做好吃

本文目录一览

1，煮熟的地瓜怎么做好吃
2，煮熟的红薯怎么做了好吃
3，熟地瓜可以做什么菜
4，地瓜怎么做好吃
5，红薯有几种烹饪方法
6，红薯怎么做好吃
7，地瓜的吃法

1，煮熟的地瓜怎么做好吃

1.地瓜有很多红土，开水一边冲，一边用钢丝来刷洗，洗成这样就算干净了　　2.锅内加水　　3.由于锅矮，把地瓜切两半，放进锅里　　4.加点盐，加碘盐　　5.盖上盖子，煮　　6.煮熟的时候，开锅盖，用筷子搓一下，软进去，就熟了，可以出锅了

晒干好吃

可把地瓜抓成泥，放上少量面粉，做成小饼，放电饼铛上煎一下，即可成红薯饼。

做成丸子用油炸着吃

煮熟的地瓜怎么做好吃

2，煮熟的红薯怎么做了好吃

把煮好的红薯捣烂放点面粉，放点白糖拌好，搓成小丸子炸着吃

你可以把红薯放在太阳下暴晒，但是必须用网罩一下，

可以放牛奶和白糖，很好吃的

喜欢香的可以吧五花肉放在红薯上面一起蒸，熟了以后红薯很好吃的，不过之前肉要腌制，并包裹上米粉，超市有卖。

放点白面和红薯和一块面别太多了用油炸出来放糖好吃

煮熟的红薯就这样吃才原汁原味

煮熟的红薯怎么做了好吃

3，熟地瓜可以做什么菜

主要是看想做什么了。熟玉米粒+地瓜泥包荷叶蒸热地瓜泥包肉汤煮的鹌鹑蛋蒸热煎蛋上铺点地瓜泥均匀撒点盐热吃熟地瓜皮包带皮肉或鸡皮蒸熟热吃地瓜皮包泥包各种馅炸丸子热吃……在于创意，不在于怎么做

地瓜饼地瓜泥山地瓜粥

地瓜饼，地瓜粥

扒丝地瓜地瓜稀饭炸地瓜地瓜饼

双薯沙拉。芝士地瓜(横切，地瓜泥加奶油拌匀，装回地瓜皮里，盖上芝士烤)。咸蛋黄地瓜馅包子。

熟地瓜可以做什么菜

4，地瓜怎么做好吃

烤着吃

气糕取生地瓜切片晒干后磨成的面粉若干装盆，边均匀地喷上细水，边摇动盆里的面粉使之成为比小米粒还小的微粒，锅添水放蒸屉铺玉米叶，将地瓜面微粒放进粗眼筛罗对准玉米叶摇，这时玉米叶上会铺了层松软的微粒，厚度掌握在两寸左右，盖锅烧10分钟停火，一分钟后揭锅盖（时间长了锅盖聚集的蒸汽滴在面上气糕就不松软，成粘饼了。）成了，吃气糕吧，不过最好做一碗泡好的干地瓜叶加晒干的小海蜒鱼做的汤，吃两口气糕得喝一口汤，否则会噎着。地瓜面条 1，地瓜面粉和小麦粉以5比一的配量，加水和成面团，点火用油、葱烹锅，加切好的时令蔬菜稍炒，最好用茼蒿加虾皮。添水烧至开锅。把特用的擦子（铁片打上筷子粗的洞）架在锅上，拿面团在擦子上反复擦，这时擦子下会出现一股股粗面条落到锅里。烧开锅装盆。这是胶东民间传统食品：老雁撅。（名虽不雅观但很形象）2，用上述面团放在面板上用杆杖杆成面条厚薄的饼，然后切成宽面条状、三寸长，上屉蒸8分钟。另点火，油葱、菜水烧开，做成面条卤，浇在地瓜面条上。地瓜面贴饼子取适量的地瓜面粉加水和成面团，铁锅添水烧开，取一小团面拍成饼状贴在锅边上。盖锅烧十分钟地瓜面烫面包子地瓜面、小麦面，5比2配量，开水烫面，用肉、蔬菜、虾皮加调料和衔，包成包子上锅蒸十分钟。地瓜面花卷一团小麦面粉发好的面团，一块地瓜面粉发好的面团，分别用杆杖杆成薄饼状，把两种面饼叠一起卷成长卷，切成馒头状，上锅蒸15分钟起锅，可以看到一层白，一层黑，微甜，好看又好吃。地瓜发面饼地瓜面发面，杆成薄饼状，上锅慢火烙熟。地瓜块饼生地瓜切成花生米大的块，加少许小麦面粉和水调成厚糊状，锅烧热加油，舀一饭勺地瓜块糊在油里摊成饭勺大的饼，上下翻动慢火煎至熟。拔丝地瓜做法：地瓜去皮，切滚刀块洒上生粉放到油锅里用中火炸。等炸到用竹签可以刺透地瓜块就表明炸熟了取出沥油待用另外用一个平底锅，倒上少许油加白糖少许水这里就是关键了加几勺麦芽糖进去慢慢用小火熬要不停的用料理筷转动，等糖都溶化开始变深色。可以少许拉出一点丝来就可以把炸好的地瓜块放进去翻几下均匀的裹上了糖衣撒上黑芝麻就可以了。粘上糖浆以后，立刻放入冰水里面，再拿出来撒芝麻，效果会更好。而且也不会几块粘在一起，吃的时候也相对地干净和方便。地瓜粥材料地瓜（蕃薯） 1 条米 6 碗水 16 碗做法米洗乾净，地瓜去皮，切块，在劲速煲中加入水，用中火煮滚至唧唧声时，改小火计时 8 分钟，熄火后，待安全棒降下即可。地瓜球(芝麻球) 材料及作法: 1. 地瓜110g蒸熟, 趁热压成泥, 加入糖135g(100克亦可)及糯米粉200g地瓜粉25g和匀加水110g调成团.(可先将糖加入水里溶化). 2. 分割包入豆沙馅90g, 搓成球, 封口要捏紧(不然炸时会爆开). 再滚上少许芝麻. 3. 以低温(150~160℃)油炸, 快好时以铲子轻压三四次, 待地瓜球涨大即可补充：窗子试做过一次(2001/03/08)，因为所用的地瓜很甜，所以糖只用100克，甜度则刚好。。

烤着吃好吃。把红薯切成薄片，放在油锅里炸，出锅后放糖也好吃--我爸爸经常给我做这个~~不妨可以自己做一下~

拔丝地瓜啊 1）将地瓜去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里；将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。（2）在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底。（3）将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些），中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。这道菜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。所谓拔丝就是指用糖调出来的菜果，吃起来味道特别的稠感觉很好。拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。可都是功夫哦。水炒糖就是指用水来调和糖，做法。锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。油炒糖，做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温6成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。

5，红薯有几种烹饪方法

1.生吃,多吃可能会拉肚子,不宜吃太多. 2.整个煮,或是蒸,又香又甜,可清肠胃,又可减肥 3.切成块煮地瓜汤 4.切成块跟米一起煮成地瓜粥 5.削皮,整个煮,加糖,加西米,这就是地瓜西米露了 6.做地瓜糊,洗净去皮,切片晒干,碾成粉或磨成粉,然后象煮玉米粥一样煮就可以了 7.蒸了切成丝或成片晒干,越嚼越香,可以锻炼脸部肌肉,减肥又美容 8.烤着吃,好香的,较易上火 9.可以做拔丝红薯,(1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出沥去水分；2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制；3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出；4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒；5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化；、糖开始变得粘稠有些力度了,这是不能温度高6、迅速放入炸好的红薯块；) 10.做地瓜粽子:把地瓜洗净削皮,尽量剁碎;用水把糯米泡好滤干;把剁得碎碎的地瓜和糯米搅拌,用粽叶把它们包好(可多包几个),放到锅里煮到用手压下去软软的就可以了,也可以蒸哦 11.还可以煎,或者是炸:去皮,切成厚厚的一片,直接放到油里炸,或者把面粉和得稀稀的,沾在地瓜上再诈.不过这种吃法易使人发胖哦

芝麻，用油烙熟即成，素盐，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，倒入热油锅内翻炒成块，接着切成小薯条，放进平底锅。起锅前加入盐，待薯条浸足炸透，即可食用，葱香扑鼻、花椒面。红薯烧饼用发酵好的红薯面团、鸡蛋4只，脆嫩爽口，撒上少许油，成手掌大小圆饼，撒上青红丝，加等量的面粉和适量的温水，去皮后捣成糊状、少量猪油，去粗皮切成小丁块，捞起沥干，松软可口。若配料时适量增加些食用色素，加水煮熟红薯、红薯250克。离火晾至温热程度时、味精。红薯丁汤红薯适量洗净、食盐等拌匀，或红枣发糕，面粉300克，沥干后在油锅内炸1分钟左右。红薯鸡蛋饭大米，做成饼状、红枣等，后将焖好的红薯米饭拌均匀，去皮放入清水浸泡1-2分钟，经冷冻处理便得到速冻油炸薯条。先将大米一起放入锅内，其色好看，撒上葱花，白糖300克，倾入丁块爆炒后，在其表面适当涂抹香油。红薯葱饼将红薯洗净蒸熟，苏打8克及适量温开水调拌均匀，锅热淋入植物油稍炒，面上刷上饴糖水、素油各适量，再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐、淋上麻油即可，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟、葱，切块食用，清香黼闰，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，则成为花色发糕。油炸薯条将红薯洗净，再入沸水内烫1分钟。该饼色泽金黄，口感甜美红薯发糕取红薯粉1000克

红薯蒸饺　材料：红薯500克、芝士粉150克、猪肉500克、鲜笋100克、生抽、胡椒粉、葱、麻油、盐、姜末。方法： 1.把红薯去皮洗净，切成薄片放到笼里蒸熟。 2.把蒸好的红薯压成薯泥，加芝士粉搓匀成团。 3.把鲜笋切成粒，入沸水煮后备用。　 4.把猪肉剁成肉末，待油锅烧至四成热时，把猪肉末、姜末放下去炒散。然后加上鲜笋和其他调味料，煸熟入味时起锅。 5.把炒好的肉末等拌上葱，做成肉馅。　 6.把红薯面团擀成圆形饺子皮，把肉馅包进去入做成饺子，再放上笼蒸熟即可。　提醒：饺子带着红薯的清甜味道，口感也比较新鲜。红薯高营养低脂肪红薯饭　据专家介绍，红薯中所含的营养最均衡。红薯含有人体所需的很多营养物质，而且又是抗癌食物，所以被选为最佳蔬菜之首。　红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分，尤其是赖氨酸、β-胡萝卜素、维生素e和维生素c的含量较多。赖氨酸可以调节人体代谢平衡，提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长；还可以改善营养不良和失眠，提高记忆力；帮助产生抗体、激素和酶，提高免疫力、增加血色素等等。红薯含有的钙、镁可预防骨质疏松症，钾能有效防止高血压，预防中风。此外，红薯含有的维生素e、维生素c和β-胡萝卜素能有效地消除人体内的自由基。　专家还提到，红薯虽然富有营养，但是脂肪含量却比较低。每100克红薯的脂肪含量仅为0.2克，仅为大米的1／4，所以红薯还被视为理想的减肥食品呢。它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。材料：红薯、大米、南瓜。方法： 1.把红薯洗净、去掉表皮，然后切成小块。　 2.洗好大米，放入电饭锅中，同时将南瓜和红薯放入，加入适量的水。待饭煮好后还要再焖一会再开盖，味道更香。　提醒：红薯的多少可根据个人喜好决定。因为红薯不是特别吸水，所以不需要加太多水。拔丝红薯　材料：红薯500克、熟芝麻25克、植物油500克、白糖150克。方法： 1.将红薯去皮切成大小适中的块状。　 2.用七成热的油把红薯块炸至浅黄，待红薯熟后捞出待用。　 3.用100克清水煮白糖，并用勺子不断搅炒。待白糖起花，把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上。然后取芝麻撒在红薯上，迅速装盘即可。　提醒：第三步煮糖时，糖的颜色煮至浅黄色则可。装盘前要注意给盘子先抹上油，以免黏盘。吃的时候准备一碗凉开水，供食者涮筷子、蘸水。因为拔丝红薯要蘸水后才能防止糖丝粘连。这道菜要趁热吃。 tip：拔丝红薯要趁热吃红薯香蕉杏仁枣　材料：红薯3个、香蕉 3 只、糯米粉 1 汤匙、杏仁片 3 汤匙、糖 1 汤匙。方法：　 1.先把红薯去皮，然后把肉切成薄件，放到蒸笼里蒸二十分钟左右，直至红薯变软为止。 2.把蒸好的红薯搓烂，加入糖，搅拌均匀。 3.加入糯米粉拌匀后均匀搓成粉团。　 4.把香蕉切成30小粒备用。然后将粉团平分为30份，每份包入一粒香蕉。 5.在粉团上拍上少许水，然后黏上几片杏仁片。　 6.把做好的粉团放入焗炉用中火焗十分钟，至金黄色即可。　提醒：这个甜点主要是利用番薯及香蕉本身的甜味，所以糖不需要放太多。在第四步时大家可以用模子把包好的面粉团压成各种有趣的形状。杏仁片经焗过后很香脆，又没有油炸的腻感。

6，红薯怎么做好吃

地瓜饼。把地瓜洗干净在锅里面蒸熟，蒸熟后将地瓜皮去掉再把熟地瓜用手抓成泥状的。往抓好的地瓜泥里面加入面粉以后再适当的加上点白糖搅拌均匀后团成面团。把面团拍成饼状放进涂上一层有的锅里面煎至两面金黄色的时候就熟了。地瓜丸子。把地瓜洗净去皮蒸熟，蒸熟后捣成泥状，然后加入奶油搅拌均匀，在加入面粉白糖搅拌均匀，然后把油锅烧热，把拌好的地瓜泥弄成小球放进油锅里面炸成金黄色就熟了。拔丝地瓜。先把地瓜洗净去皮然后切成块然后放入油锅里面炸熟。再把油锅烧热，往油里面加入白糖和适量的水然后不停的搅拌成金黄色的时候放入炸好的地瓜块，然后关火快速翻炒均匀装盘即可。蜜糖地瓜。把地瓜洗净后去皮切成1厘米的片，放进微波炉或者是炭火上烤熟。地瓜烤熟后趁热撒上果糖和芝麻，这样放凉之后切成小块就可以吃了。5?地瓜粥。把地瓜洗干净去皮之后切成小块。再把籼米用水冲洗干净。把地瓜块和籼米加入水放进锅里，然后用大火烧开，再用中火把粥熬熟就可以了。

微波烤红薯材料红薯（又叫山芋或地瓜）1个（约350g）做法红薯刷洗干净后不控干水分，直接用一层厨房纸巾将红薯包裹严实，外面再包上一层报纸。将包好的红薯放入微波炉中，以650瓦（或中火）火力烘烤4分钟。将红薯翻至另一面，继续以650瓦（或中火）火力烘烤4分钟即可。小诀窍: 除红薯以外，芋头、山药、土豆等根茎类食材都可用此方法烹调。烘烤红薯的时间要根据红薯的大小增减时间。建议每次只烘烤一块红薯，这样受热均匀，烤出的红薯口感好。不要直接用报纸包裹红薯进行烘烤，以免报纸上的铅渗透到红薯中，影响食用健康。可用厨房纸巾或普通纸巾（则需多包裹几层）后再裹以报纸。拔丝红薯材料红心红薯250克，冰糖100克，菜油500克(约耗50克)做法 1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。 2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制 3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。下面要注意了食尚小米奉献最精细的拔丝炒糖全过程图解： 4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒， 5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化、 6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。 7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。 8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。 9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。 10、迅速放入炸好的红薯块。 11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘豆沙红薯饼材料红薯150克，糯米粉150克，豆沙适量做法 1.红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂（保留水分是为了红薯不会变得太干）；2.用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀；3.加入适量糯米粉（糯米粉和红薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好），和成光滑面团；4.将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁；5.锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。奶香红薯干材料红薯（地瓜）1个，黄油20g，白砂糖1茶匙（5g）做法将红薯洗净，放入蒸锅蒸熟，取出剥去红薯皮，切成1cm宽10cm长的条。切好的红薯条码放在盘中，放入微波炉中，小火微波4分钟，取出将黄油均匀地涂在红薯条的每一面上，均匀地撒上白砂糖拌匀。再次将红薯条放入微波炉中，转中火微波小诀窍: 每款微波炉的性能不尽相同，可以根据自家微波炉的特点进行烘制，最好能每隔两分钟将红薯干取出观察一下，以免烘得过于干燥。炒红薯玉米粒主料：红薯，玉米粒，辅料：枸杞，青椒粒，调料：精盐，鸡精，胡椒粉，高汤，食用油，淀粉做法 1、将红薯洗净去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗净用沸水焯一下待用，枸杞用水发好； 2、坐锅点火倒入油，至7成熟时，放入红薯丁，炸至皮面硬结，起锅捞出沥干油； 3、留底油，下青椒粒和玉米粒略炒，下红薯丁翻炒，加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉至双丁熟后，下枸杞炒匀，勾芡即可。奇异果红薯泥材料红薯1个（1人吃的话小的100g左右）奇异果1个牛奶少许蜂蜜少许做法 1 红薯去皮，切成小块，隔水蒸或者放到微波炉转熟，然后用勺子捣成泥状。 2 在红薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌匀。牛奶的量可以自己掌握，喜欢吃干干的或者粉粉的，可以少放一点甚至不放，我比较喜欢吃软的，所以放了15ml 3 在小碗里垫上保鲜膜，奇异果去皮切片放在碗里。 4 把拌匀的红薯泥倒入碗中，压实。（一定要压实哦，不然提出来会塌塌的，不好看） 5 把保鲜膜提起来，倒出成型的红薯泥倒扣在盘中。酸甜红薯片材料食用油50克　　浓缩橙汁50克　　精盐3小匙　　白糖匙　　味精1小匙　　红薯200克　　鸡蛋1个　　淀粉适量做法 1.红薯去皮洗净切厚片，用开水煮至刚熟捞起；2.鸡蛋打散后加入精盐、白糖、干淀粉调成糊，把红薯片放入挂糊；3.平底锅内倒油，放入红薯，用小火煎至两面金黄熟透后铲起摆入盘内；4.锅内留底油，加水、橙汁烧开，用水淀粉勾芡，淋在煎好的红薯上面即可。炸红薯材料红薯 1条，面粉 1杯，鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙做法 1、红薯以刷子刷去表面泥沙，洗净。2、去皮，切小片备用。3、面粉放入碗中打入鸡蛋，加入调味料及2大匙水搅拌均匀咸蛋面糊备用。4、红薯片均匀沾裹蛋面糊，放入热油锅中炸至呈金黄色即可。小窍门炸红薯的面糊要怎么做，浓稠度才适合油炸呢？太浓的面糊不容易裹上，太稀炸出来又不漂亮，最适合的面糊稠度，是筷子搅拌均匀垂直抽出面糊时，面糊能呈一直线滴落，这样的浓稠度才能炸出金黄酥脆的红薯。蜜红薯材料麦芽糖，红薯做法 1.麦芽糖一瓶多先用隔热水溶化法让糖溶化到能取出放入小锅中煮软.2.红薯去皮洗净后放入麦芽糖中(要求糖要过面.差一点没关系的).3.小火煮十分钟后关火等糖凉后再开火煮十分钟.浸泡过夜.4.再开火煮十分钟关火看到红薯呈现透明状皮发皱就可以吃了.红薯派材料红薯1个，低粉100g，牛奶100g，植物油30g，白砂糖30g，泡打粉4g，葡萄干25g做法红薯切丁，加其他原料拌成团，擀成圆饼铺入9寸派盘，烤箱180度预热，烤25-30分钟

7，地瓜的吃法

地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。另取一口锅，放底油，很少的油。放入小半斤白糖。不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可。上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。这是拔丝地瓜。更多的方法详见 http://www.meishichina.com/YuanLiao/DiGua/

拨丝地瓜　　1、首先将红瓤白薯削皮，后切成滚刀块备用（一斤左右）。　　2、锅中放干净的油能末过白薯即可，大火烧热（先放一小块儿白薯试试油温，白薯放入后能有油炸的气泡即可）将全部白薯放入。　　3、用勺子不停搅拌，2分钟后改中火，炸至外皮金黄皮较硬，（这个环节很重要，别炸糊了）捞出，放在一个干净的盘里备用，油倒出后，从新放入一羹匙新油。　　4、取超市买的绵白糖3-4两导入锅中，用小火加热并不停搅拌，待糖全部熔化，变成黄颜色时（很关键），将白薯倒入，不停翻动把糖裹匀（很关键），导入刚盛炸白薯的盘中，准备好一碗凉白开水即可橙汁煎地瓜的做法配料: 地瓜200克、鸡蛋1个　　浓缩橙汁50克、盐10克、白糖15克、盐5克、味精5克、牛油5克、干生粉适量。　　操作: .地瓜去皮洗干净切厚块，用开水煮至刚熟待用。　　2.鸡蛋打散加入盐、白糖、干生粉调成糊，然后放入地瓜待用。　　3.煎锅下油，放入挂糊的地瓜，用小火煎至二面金黄熟透铲起摆入碟内，锅内留油、加水、橙汁烧开，用湿生粉勾芡。淋入煎好的地瓜上面即成。地瓜糕制作方法原料地瓜泥 500g 糯米粉(元宵粉) 250g 玉米粉 80g 糖 80g 做法 1、地瓜去皮切片，蒸熟，记得哦，别放水，要干蒸再把地瓜压成泥 2、把粉和糖合入地瓜泥 3、把面糊捏成饼状 4、油炸，秘诀呢就是热锅冷油，低温炸，感觉油倒下去，刚开始冒烟，就可以炸咯 5、装盘，冷了以后可以再入锅蒸一下吃，口感也是不错哦蜜糖地瓜配料：地瓜 1斤果糖(或蜂蜜) 3大匙　　制作方法：(1)地瓜洗净去皮后，再次洗净沥乾，切成约0.7公分厚片备用。　　(2)将烤架刷净后，放在碳火上，在烤架上排好地瓜片(分多次烤)，等烤至约半熟后，再一一翻面继续烤，以竹签尖处叉入地瓜，来查看是否熟透，地瓜质地须松透，而且外表略乾，也可以烤至表皮呈现金黄色状，再盛入盘中，淋上果糖或以地瓜沾上果糖食用均可。　　蒸熟的地瓜糕须完全放凉，才可从模型中倒出切块食用。地瓜包原料：醇香、柔软、嫩滑的地瓜包，是客家地区道地的充饥美食，凸现客家人的热情好客，充满浓郁的乡土韵味。　地瓜包如同北方的饺子，不同的是用地瓜粉作皮，用手工制作，土里土气，或包成棱形、三角形，或船形，大多是包成三角包。早先是山里挖掘的蕨类粉制作，而蕨类植物只有火烧山之后才能生长，虽然质量高，却数量少，远远无法满足人们生活的需要，于是，以地瓜粉取而代之，故称地瓜皮。　地瓜包很讲究的是馅料。大多馅料是香菇、瘦肉、冬笋、大葱之类捣碎，加上调味品，放置锅里炒熟。芋头煮熟之后，去皮，拌进地瓜粉反复揉搓，直至如面粉一样可以捏成薄薄的皮，而后包上馅料，或蒸或煮，皆美味鲜嫩。鲜肉地瓜汤圆汤圆材料：猪绞肉地瓜糯米粉肉馅调料：胡椒粉五香粉香油少许酱油、盐蛋汤头配料：韭菜香菇猪肉红萝卜虾米蒜头茼蒿做法： 1.韭菜香菇猪肉红萝卜切丝，蒜头拍碎，虾米洗净，茼蒿洗净 2.锅热放入蒜及虾米爆香 3.发出香味后加入肉丝翻炒至微白再加入香菇及红萝卜　　4.等肉快熟时才加入韭菜及胡椒粉、盐调味，快速翻炒即可起锅，备用　　1.绞肉加上胡椒粉五香粉香油少许酱油、盐蛋搅拌至起胶有黏性 (如果肉的量较少则蛋只用半颗，否则肉馅会太湿) 2.地瓜煮熟押泥　　3.趁热加入糯米粉和成面团，地瓜泥和糯米粉比例约为1:2 (我没实际的量大约抓个量，水加的很少约2~3汤匙) 4.取一面团用手押成内厚外薄的小钵状再放入肉馅 1.再把肉馅包起来搓成圆形，备用　　2.水滚放入汤圆煮熟捞起，捞起放著时要有点水唷!不然等会就粘在一起 (为了拍照我先煮四个，晚饭时才全煮:) 　　3.再用另一个锅中加入适量水，水滚后加盐调味，并把刚刚炒好的配料及茼蒿加入煮滚 4.最后才把汤圆放入即可小小米桶的贴心建议：　　◎和面团时要趁热唷!而且先不要加水，直接地瓜泥及糯米粉和面团　等觉得干时才逐次少量的加水，反正就是边揉边视情况加水　　◎如果不想那麼麻烦，可以一锅水煮熟汤圆后，直接加入炒好的配料，只是这样汤会比较浊，没那麼清:) ◎汤头配料是客家汤圆的煮法唷！所以也可用於白汤圆 ◎我觉得胡椒粉多点比较好吃 ◎配料可以随喜搭配唷地瓜蒸饭原料：地瓜1碗、糙米1/2碗、水3/2碗做法： 1 地瓜去皮洗净，切成细丝备用。　 2 糙米洗净，连同地瓜丝与水放入容器中，再放入电锅中，锅中放入1碗水，蒸熟后即可食用。地瓜圆材料: 地瓜地瓜粉砂糖 (Brown Sugar) 比例：地瓜 : 地瓜粉 : 糖 = 2 : 2 : 1 (喜欢吃甜一点的就多放点糖~) 做法: 1.把地瓜削皮切块放入电锅里蒸熟蒸软 2.蒸好后拿出来压成地瓜泥如果太乾的话可以和点水但是不可以太多 3.把地瓜泥跟地瓜粉和糖均匀搅拌揉成面团 (面团要会站立才算成功) 　　4.之后捏一小块面团揉成圆子，或是将面团分成几个相同份量的小面团并将小面团搓成长条在用刀子切块 5.热一锅水等水磙后把要食用的数量丢下去煮 6.等圆子浮上来以后用网子捞起来过冰水这样圆子才会Q !! 小窍门：基本上吃多少就煮多少不要贪心因为把煮过的圆子冰进冰箱里的话圆子会乾掉硬掉 * 如果做太多的圆子可以把还未煮的冰到冷冻库以后还可以吃要吃的时候直接下热水不必退冰 (最后一句好像是多此一举喔… =.=|||) 而且冷冻的时候要分开要不然圆子会粘在一起~ * 地瓜跟粉的比例最好是1比1 如果粉太少的话圆子会太软粉太多的话圆子会太硬 * 圆子可以配甜汤或是直接淋糖水吃 (后者的好像不太健康喔…) * 想做芋圆绿豆圆或红豆圆都可以用同样的方法 ^^

可以生吃你也可以拿来炒肉也可以象炒土豆片一样用来炒